小茴香煎雞蛋餅採用新鮮小茴香與雞蛋蛋液相結合，經小火油煎而成的菜。此菜特點：茴香特色，營養豐富。
食材食譜熱量：259.2(大卡)
主料 小茴香180克雞蛋180克
輔料 食用油30克食用精鹽2克雞精 1克
方法/步驟
小茴香、雞蛋、食用油、食用精鹽、雞精，備用。
把小茴香切成細段，裝盤備用。
把雞蛋打入碗中。
加入精鹽和雞精。
再把雞蛋打成蛋液。
再把切好的小茴香放入打好的蛋液中，混拌，讓小茴香充分吸收蛋液。備用。
炒鍋燒熱，再放入食用油。小火加熱。（小竅門：先把炒鍋預熱，煎雞蛋時就不容易粘鍋了。）
待油熱時，把混拌好的蛋液倒入炒鍋中。小火加熱。
待帖鍋的蛋液成餅時，滑翻過來，煎蛋液的另一面。（如果不會滑翻炒鍋，可把炒鍋傾斜成45度角同，再用鏟子在底部順勢把蛋餅翻轉過來。）
待茴香蛋液兩面都煎成金黃色了，裡面沒有生蛋液了，說明小茴香煎雞蛋餅煎好了。出鍋裝盤，聞一聞，看一看，真是特色風味小吃啊！趕緊也學著做一做吧！
