我很喜歡吃一道叫“星洲炒米粉”的主食，香香的咖
喱味，稍微帶辣，聞著就非常有食慾啦，我做的這個
“咖喱蝦仁炒米粉”就是參照著做出來的。
主材料：鮮蝦、豬瘦肉、幹米粉、紅蘿蔔、蛋各適量
配 料：香菜、蔥、蒜頭、生粉、色拉油各適量
調味料：咖喱粉、咖喱油、蠔油、酒、鹽、糖、雞粉各適量
做 法：
1 鮮蝦去殼，幹米粉泡軟，豬瘦肉切條狀後用鹽、糖、生粉醃好，紅蘿蔔切絲、
蛋打散，香菜、蔥切段，蒜頭切片
2 先用油把蛋液煎熟弄成小塊（也可切條），盛起待用
3 原鍋，下油爆香蒜片
4 下蝦仁與瘦肉條
5 炒至轉白色
6 投下泡軟的米粉，中火煎
7 等到米粉的兩面均煎至有點焦，下調味料
8 把調味料與米粉充分炒均勻後，加入紅蘿蔔絲與蛋塊
9 待紅蘿蔔絲炒至有點軟後加入香菜與蔥
10 所有材料炒均勻 後，關火，即可
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