油餅的製作方法和油條基本上一樣，只不過是做得形狀不一樣。
食材食譜熱量：915(大卡)
主料 麵粉250克
輔料 酵母適量食用鹼適量食鹽適量食用油適量水適量
方法/步驟
將250克麵粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開；
將安琪酵母倒入麵粉中，放入鹽一小勺，和成麵糰。使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態；
蓋上蓋子發酵到兩倍大。發酵好後，將發酵好的麵糰取出，放在撒勻面粉的案板上；
用手揪起一團面，將麵糰揉成30克左右的劑子；
將小劑子按扁用擀麵杖擀成圓形薄片；
用刀在麵餅中心劃開兩道口子；
鍋內放油可適量多一些，油熱後下入油餅胚，炸油餅的油溫一定要高，油溫不夠高油餅不能迅速膨發；
先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。即可享用。
