晉祠”並非“晉王祠”的簡稱。新中國建立後，國家領導人來晉王祠遊玩。他游完一圈後說如今百姓當家做主，中國已無王侯，便把晉王祠中的“王”字去掉，改稱晉祠。作為山西省的代表，晉祠的美食也是聞名天下。
美食簡介
“世界面食在中國，中國麵食在山西”。山西面食為中華民族的飲食文化添加了綺麗的一筆。拉麵、刀削麵、刀撥面、剔尖、擀麵、撥魚、揪片、貓耳朵、擦面、河漏等各種麵食更是令人應接不暇、數不勝數。這些麵食在太原都可以品嚐得到，而且其製作技藝更見精湛，採用蒸、煮、烤、烙、炸、煎等方法，製作方法獨特；所制之面，口味特別。
除此之外，太原也有一些地方特色濃厚的小吃，如：孟封餅、仙米、豌豆糕等等，這些小吃在太原歷史悠久，也頗值一嘗。
美食推薦
米粉肉
選用生豬肉八兩（最好用軟硬五花肉），江米一兩，醬油五錢，甜麵醬五錢，食鹽、大料、蔥肉、薑絲、紹酒各少許。把豬肉切成二寸半長、五分寬、二分厚的刀背條，把江米放在瓢裡，放上兩個大料瓣，上火炒成金黃色，倒在案板上，用擀杖將江米擀成小瓣，同肉條、醬油、食鹽、甜麵醬、薑絲、紹酒拌在一起，放在扣碗裡，擺成梯田形狀，上旺火蒸爛，吃時扣在湯盤裡即成。米粉肉把潤好吃，宜於下飯。
御餅
即茯苓夾餅。相傳是趙匡胤當皇帝那天，賜給文武大臣的點心，故而得名。其餅皮形狀類似中藥雲茯苓，於是在民間便稱為茯苓夾餅。其特點是甜軟適口，香味濃郁。
拉麵
麵條柔軟，但不失筋道，且上湯之後麵條更顯光滑、爽口，味道鮮美。
琵琶酥
是一種酥皮無餡點心。傳說是乾隆皇帝讓宮內廚師按琵琶絲絃形狀做出的點心。具有色澤乳白明亮，入口酥軟香甜，食後回味無窮的特點。
注意事項
切忌暴飲暴食
注意食品衛生，不可吃生食