很久沒做魚了,因為自己做魚一直很容易急著翻，總怕糊了，所以常常出鍋時魚肉很散。但老爸最愛吃魚，所以本博是做不好也得做，廚藝是要鍛煉出來的噢
將魚掏肚、去腮、剪去硬刺，收拾乾淨後兩面打上斜刀，灑少許鹽、料酒抹勻，醃製二十分鐘左右。 馬勺內倒入少許油，將魚兩面煎黃，如果魚太大（比如這次這條），可以先煎魚頭再煎魚尾，滑鍋煎兩次。如果魚小些，拍上澱粉炸出來口感會比煎的更香脆。煎放好擺入魚盤內。 馬勺刷淨，再倒入少許油，蕃茄醬、白糖、鹽、雞精、清水、蔥絲、薑絲，燒開後加水澱粉，攪勻後倒入半匙油可以亮色，出鍋澆到魚上即可。 家裡的魚盤還是有些小，這條大傢伙的頭和尾都在盤外了，不過也不妨礙我們吃掉它