很多人早上起來，不想吃東西，可是對於健康來說，這樣做又是不科學的。來份簡單又營養的自制三明治吧，雞蛋，肉，蔬菜，再配上奶或果汁，完美無缺，為活力一天的開始提供原動力。好心情和滿足感就從早餐開始吧！我的很多同事都吃過我做的早餐三明治，反響不錯，我也樂於分享給大家方法！有機會可以自己動手試一下！喜歡的朋友們可以收藏，讓吃變成一件滿足嘴巴和心靈的事情！還等什麼？心動不如行動吧
食材食譜熱量：567(大卡)
主料 吐司麵包3片火腿3片雞蛋1枚蕃茄1枚黃瓜片3片
輔料 沙拉醬或果醬適量
方法/步驟
將蕃茄，黃瓜，火腿切片，備用，麵包最好放麵包機里加熱一下，這樣吃起來口感更脆實，做時也不易被果蔬的汁浸透。（因為手邊沒有面包機所以就直接做了）
取鍋，刷淨熱鍋涼油，少許油即可，否則太膩，雞蛋打入鍋中，待一面成型後晃動鍋使其雞蛋和鍋分離，掌握熟練可以一下顛勺使雞蛋翻面繼續煎至蛋黃稍熟即可，幾分熟全看個人喜好，本人比較鐘意七八分熟。
先做底層。取一片吐司麵包墊底，上面放上煎蛋，如果用的是果醬，可在麵包上先塗果醬再放煎蛋，在雞蛋上放片蕃茄，這時如果是沙拉醬就塗抹在蕃茄上，蓋上一片吐司麵包，第一層的三明治就做好了。
接著做第二層。在吐司麵包上放兩片火腿，如果是大火腿的話放一片即可，還可以放培根，或金槍魚罐頭，當然也可放肉鬆，根據個人喜好自己搭配。上面放上黃瓜片，也可以放生菜，或胡蘿蔔···最後在上面蓋上一片吐司麵包，輕輕壓實。不要太用力，否則吃時吐司的口感就不好了。
如果不喜歡吃邊緣部分可以將麵包邊緣用刀切除，形成正文形，分別在兩個對角處各插一根牙籤加以固定。用刀按對角線位置切下，形成兩個三角形狀，也可不去邊緣部分直接對切。
稍加盤飾，配上一杯牛奶或果汁，簡單又營養的早餐三明治就做好了。這裡我用了肉鬆麵包。吃起來有肉鬆的鹹甜口味，也可以改用紅小豆切片面包，根據個人口味選用不同的切片面包。
注意事項
麵包最好烤一下再做，切時要慢慢割著切，不要一次性的一刀到底，沙拉醬如果是自己做的那種最好不要直接塗抹在麵包上，會浸透麵包破壞麵包的口感。
冬天最好火腿用鍋煎制一下。口感會更鬆軟，裡面的蔬菜可以根據自己喜好搭配，還可以夾水果片。
雞蛋在煎制時可以上撒點點鹽和黑胡椒粉，這樣味道更純正。