記得小時候冬天了家裡就會做一些凍來做菜餚，例如什麼油豆腐豬肉凍，魚乾豬肉凍等之類的。這樣媽媽工作回家，燒上一碗熱氣騰騰的湯，端上一碗凍肉就可以吃了。簡單方便，據說這樣還挺有營養呢。我們小時候條件有限，不可能來做一些羊肉凍吃，加上我爸爸不喜歡那股羊羶怪味，家裡就更不可能有羊肉凍吃哦。現在很多家裡都不做凍，燒著新鮮的肉，做各種各樣的菜餚。不過聽說冬天吃羊肉比較的補，尤其是羊肉做成的凍，所以嘛，我就請我朋友在農村專門現殺了一頭羊，這下就可以做成各種各樣的羊肉菜餚嘍！
我搜索了百度，做羊肉凍最好要放一種澱粉，但是我沒有放。蘿蔔能去除羊羶怪味，一開始燒的時候就加了蘿蔔和生薑、料酒之類的。羊羶怪味還真的去除了。味道還不錯呢。
知識鏈接：
羊肉它既能驅寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
羊肉凍
準備材料：
1、準備的配料：紹興黃酒、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、生薑、大蒜，
2、準備的主料：羊肉1000克，蘿蔔200克，
準備過程：
1、將蘿蔔洗淨、去皮，
2、蘿蔔四分之一切開四瓣，
3、生薑去皮，剁碎，
4、小蔥切小段，大蒜切碎，
製作過程：
1、起油鍋，爆香生薑末和蒜末，
2、放入羊肉塊，
3、放入蘿蔔，
4、放入小蔥，
5、放清水，要沒過羊肉和蘿蔔為準，
6、大火煮開後，將羊肉塊取出，
7、將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中，放入沒過羊肉塊的清水，
8、蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘。
9、高壓鍋壓好後，取骨，
10、將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁，
11、放適量的紹興老酒，
12、加上老抽，上色，
13、放生抽，調味提鮮，
14、放適量的鹽，也有提鮮作用哦。
最後盛到碗中，過一個夜，湯汁就凝固了，脫碗，翻過來就可以裝盤了。