其實，原本啊，我只是想做個湯----豬蹄黃豆湯，燉了豬蹄。可是，俺家女兒不喜歡吃太淡口味的豬蹄，喝了湯，剩下豬蹄不想吃。所以啊，我就把煲湯的豬蹄盛出來又簡單紅燒了一下，哎呦，味道好極了！一邊喝湯、一邊啃豬蹄子，美哦~~~~豬蹄黃豆湯營養豐富，而紅燒豬蹄味道鮮美，喜歡豬蹄的友們，一起來吃哦！
食材食譜熱量：4880(大卡)
主料 豬蹄 適量 黃豆 適量 薑片 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量
方法/步驟
將豬蹄斬成段，黃豆浸泡6小時以上。
將豬蹄放入涼水，水燒開後再煮5分鐘，撇去血沫。
將豬蹄沖洗乾淨，將浮毛剃去。
將豬蹄、薑片、陳皮、泡黃豆倒入燉鍋，加適量清水，大火燒開後，小火燉2小時。如果是高壓鍋，直接按“蹄、豆”按鍵。煮好後放少許鹽提味。
將鍋內放少許油，導入冰糖，至冰糖融化改小火，放入豬蹄，翻炒均勻，倒入老抽、生抽、料酒，少許鹽。
中火燉至料汁幾乎收幹即可。
