寧陵郭氏五香花生米的特點是：脆，香。吃到嘴裡一不小心，憤怒的或者興奮的花生米里面的，有淡淡鹹味的高湯會像噴泉一樣“嘭”的一下炸在你的嘴巴里，高湯在你嘴巴里四濺開來，感覺特美特清新。
寧陵郭氏五香花生米的特點是：脆，香。吃到嘴裡一不小心，憤怒的或者興奮的花生米里面的，有淡淡鹹味的高湯會像噴泉一樣“嘭”的一下炸在你的嘴巴里，高湯在你嘴巴里四濺開來，感覺特美特清新。
食材
主料 花生米 200克 輔料 食鹽 20克 茴香、八角、白芷 若干 麻椒，辣椒 若干 味精 5克
方法/步驟
選料：花生米一定要選當年的，這樣能保證花生米的成色。一定要選籽粒大的，個人認為現在的人們都很優雅，吃菜時是不會用勺子瓦著吃的，都是很優雅的用筷子一顆一顆的來進行，因此，大粒的花生能保證你不會夾不住或者掉落的囧。
佐料的選擇，茴香、八角、白芷、香葉以及麻椒還有辣椒等就是一般的注意事項，只要新鮮不陳的就行。
流程：先將花生米洗乾淨用溫水提前泡上24小時。注意是溫水，很熱的把花生米的活性燙死了。這樣做的目的有兩個：第一、泡大的花生米煮的時間很短，而且煮出來的花生米不面，是脆的。第二、因為經過溫水24小時的浸泡，裡面的難以被充分吸收的養分會被重新激發（因為它開始發芽，儲存的養分會被分解成容易吸收利用的物質）分解成容易吸收的小分子。
將佐料和食鹽（濃度稍大點）加在涼水裡煮開十分鐘，大料的味道被充分煮到開水裡之後，把泡好的花生米加入，再中火煮到2到3分鐘即可把花生米撈出來放在乾淨的涼水裡沖涼。
把花生米從涼水裡撈出來放在冷卻的大料水裡浸泡三個小時（當然時間稍微長些會更好，花生米里面的水會更多）就OK了。