怎樣做醬料十足的紅運當頭脆皮蝦？?

一直都很中意那家小館的祕製酥皮蝦，不過人家的那個是祕方，只能自己瞎研究一下，照貓畫虎做了這個脆皮蝦，只求個形似，味道嘛，自然不比正宗的，但也還過得去。不過做法真的很簡單，顏色看著也還喜興，在這兒和大家分享一下。

食材

11只 大 蝦

步驟/方法

鮮蝦去蝦線洗淨後在蝦背上用刀分開，底部不要斷，再用刀背將蝦肉拍鬆，加入紅酒、薑絲少許鹽和蔥絲碼味，約30分鐘。

尖椒、黃瓜切丁。

泰式甜辣醬1份、韓式辣醬有份、番茄醬0.5份和番茄沙司0.5份混合均勻後備用。熱鍋倒油，將碼好味的蝦去除薑絲和蔥絲再加入放少許乾粉和麵包糠拌勻後入七成熱的鍋中煎至兩面金黃盛盤備用。 鍋中留入少許底油，放入調好的醬汁炒出香味後加入尖椒和黃瓜丁，炒勻後倒入剛剛煎好的蝦上即可。