京都素排骨的做法
食材食譜熱量：1934.4(大卡)
主料 油條 1根 去皮香芋 250g 紅椒 20g 菠蘿 40g 生抽 適量 玉米澱粉 適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 香油 適量 番茄沙司 適量 白醋 適量 砂糖 1-3勺 水 適量
方法/步驟
香芋切片蒸熟，趁熱用勺子壓成芋蓉。
香芋切片蒸熟，趁熱用勺子壓成芋蓉。
油條切成約5CM的段狀。
用剪刀在油條背部從中間剪開，裡面沾少許玉米澱粉。
取一塊芋團稍捏緊，釀在油條內。
再取少許玉米澱粉沾在釀了芋團那面。
鍋裡放入適量的食用油燒熱約150度，中火將釀好的油條放進去炸。
炸至油條那面摸著脆硬了，芋頭那面變金黃即可撈出瀝油。
倒出炸油，倒入切塊的紅椒稍炒一下，加入調料煮沸。
芡汁中的玉米澱粉和水調和，倒入第9步的汁中，煮成濃稠的醬汁。
芡汁中的玉米澱粉和水調和，倒入第9步的汁中，煮成濃稠的醬汁。
芡汁中的玉米澱粉和水調和，倒入第9步的汁中，煮成濃稠的醬汁。
注意事項
芡汁中的玉米澱粉和水調和，倒入第9步的汁中，煮成濃稠的醬汁。
炸制時，先將芋頭那面放進先炸，再翻面稍稍炸一下油條那面。
將炸好的的釀油條加進醬汁中時，切記熄火後再加入炒幾下就盛起，這樣油條才會脆。