餃子的餡料多種多樣，今天小編為大家帶來的是茴香豬肉餃子，茴香不是指我們食用的香料小茴香，而是種出來以後的茴香菜，在我們北方是經常食用的一種蔬菜。它有一種特殊的香氣，非常美味。
食材食譜熱量：1331.5(大卡)
主料 茴香400克肉餡100克麵粉300克
輔料 醬油適量油適量鹽適量雞精適量
方法/步驟
把茴香洗乾淨，先控幹水分，然後切成如下圖一樣碎，不要用餃餡機，切出來的會比較柴。記得一定要把水瀝乾，要不做餡的時候會出水
把油倒入肉餡，然後按一個方向攪拌均勻。因為是自家榨的瓜子油，今天小編用的是生油，沒有加熱，如果是買來的油，需要加熱以後才能倒入肉餡。
將調好的肉餡放入茴香裡面，用筷子攪拌均勻，記著還是按同一個方向攪拌。如果麵糰已經做好，就可以加入其它調料，如果還沒有，就先不要放鹽等調料，要汪會出水
把麵粉倒入盆裡，加水開始和麵。和好以後放置20-30分鐘，讓麵糰可以省面一下，這樣出來的麵糰會比較光滑。
把做好的麵糰放在案板，搓成3左右均勻的長條，然後把長條切成大概1.5釐米的小段。並如下圖一樣把小段壓扁，再用擀麵杖做成餃子皮
拿起餃子皮，放入餡料，然後捏好邊緣，下面是小編做好的一大盤餃子，準備下鍋了
坐一鍋水，水開以後，下餃子，下餃子以後水開了就不要再蓋鍋，不然會把皮煮爛。大概五六分鐘左右，餃子就好了。
注意事項
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茴香本身的味道比較香，可以不用加太多香料