牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風，止咳止涎等，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食材 食譜熱量：821.5(大卡)
主料 西冷牛排一塊
輔料 橄欖油適量黃油一塊黑胡椒適量海鹽適量百里香適量
方法/步驟
牛排靜置解凍到室溫，加入黑胡椒碎海鹽，百里香調味
用手輕輕按壓肉的表面使調料嵌入肉中。在脂肪層附近塗抹調味料，將橄欖油均勻塗抹在牛肉表面，加熱平底鍋或燒烤鍋，待其冒煙。
將牛肉平鋪在鍋中不要動(3cm的牛排每面煎三分鐘)
反面煎兩分鐘的時候加入一塊黃油，待黃油熔化後翹起鍋用小勺將黃油淋在朝上面。
用夾子夾起牛排側面煎一分鐘左右，拿出放在一旁靜置5-8分鐘（醒牛排目的是為了讓牛排吸收湯汁。）
出鍋後直接加入少許水。
檸檬汁攪拌後加熱收汁
裝好擺盤
裝盤
注意事項
1、感染性疾病，、肝病、腎病的人慎食，黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用
2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。