杏仁的營養成分很多，當我們在選購杏仁的時候，也要挑選它的好壞，杏仁也是有優質和劣質之分的，所以想要挑選到優質的杏仁的話，得要知道優質杏仁長怎麼樣，劣質杏仁長怎麼樣？
工具/原料
杏仁
方法/步驟
首先，要看杏仁的大小，要挑選顆粒比較大的，整體看上去又比較均勻飽滿的。
然後，要看杏仁的形狀，杏仁的形狀一般都是雞心的形狀，又有些扁圓。
再看杏仁的顏色，杏仁的顏色是鮮豔有光澤的。
接著，要摸杏仁，在摸杏仁的時候，要感受到杏仁的尖部是有點扎手的，還要是乾燥的杏仁。
最後，要聽杏仁的聲音，在咬下去的時候，是有鬆脆的聲音。
方法/步驟2
如果杏仁的表面有小洞，那是蛀粒，是劣質的杏仁。
如果杏仁的表面有白花斑，那是黴點，是劣勢的杏仁。
這些劣質的杏仁是不能食用的，所以，要挑選那些優質的杏仁。
