照片拍的不好，跟稀飯似的，其實味道很好，很甜很香
方法/步驟
準備材料
將糯米浸泡一晚，漂洗乾淨。
蒸鍋裡放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。
蒸好後盛到容器中，涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上，儘量用勺將酒麴與糯米混合均勻。
勺輕輕壓實。抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒麴在裡面，倒入一點涼開水。
容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。
注意事項
拌酒麴一定要在糯米涼透至30度以後。
做酒釀的容器要乾淨，不能沾生水和油。
拌酒麴時，水不能放得太多，會導致糯米是空的，一煮就散。
酒麴可以超市購買，一般常用的有安琪牌。