到廣州旅遊的理由有一個就是吃，作為四大菜系的粵菜永遠佔領各地方有名餐館的前排，一例例老火靚湯更是老廣東的特色。在吃貨心裡去廣州相當於對吃食的巡遊。穿行於騎樓中，不用怕下雨和烈日，上面住人下面開店，一家連一家，連成一條街，吸引更多人流，生意越擡越旺，店鋪越來越細化，往往是整條街的藥材鋪，鮮花鋪，文具店，電器鋪，唯一相同的是不時出現的各式甜品飲料店，一路滋潤行人的心脾，茶樓供應的各式精美點心，無一不是勾人饞蟲的利器。邊走邊吃，永遠吃不飽，永遠吃不了，永遠想吃，是一個吃貨在廣州的寫照。
廣州地處熱帶，催生了像黃振龍，平安堂這樣的涼茶店，一杯酸梅湯，椰子汁，薄荷茶，價格實惠分量也大，在路邊要一杯酸梅湯，依在櫃檯邊一口灌下，烏梅的焦香和酸甜，酣暢淋漓的澆灌熱的乾渴的喉嚨，體現最真實的邊走邊吃狀態。上下九的南信甜品店，一開一百多年，沒有分店，把個雙皮奶做的又滑嫩又略帶韌勁，十分的奶香可以媲美任何草原出品的奶製品，另要了份椰香紅豆西米露，甜度把握得很好，不是太甜，同時入口的溫度也控制的不錯，涼爽但不尖銳的冰凍，是一種沁人心脾的體貼，一隻只小碗上罩著不鏽鋼的碗蓋，由一個個中年女服務員捧上樓，說不禁的妥帖，放心，好像下班回家喝媽媽做的綠豆湯，就連新新人類的兒子也贊它是奶茶店祖宗。店不大，在上下九琳琅滿目的店鋪中很容易一走而過，但當你尋尋覓覓找到它時，它從不讓你失望，店面樸實，點單粘在桌子上，找位坐下，幾個人頭偏向點單上，點一份自己合意的小食，電風扇把空調風吹到店堂的角角落落，媽媽級的服務員麻利的落單，用如此自然的方式專心做著傳承百年的品牌。
嘆早茶是廣州人生活方式，早茶從不是早餐的單一概念，那是與人交流，談生意的延生，廣州是個不夜城，大多人很喜歡夜生活，所以早茶從來多是九~十點鐘最旺，一頓當兩頓吃，早中飯一起落肚，因此偏葷，如是女士相聚，多點甜點和一籠蝦餃。要一壺鐵觀音或者普洱，菊花？是每個人落座時必回答的問題，許多大圓桌上擺兩三種茶水各取所需，更有雅間，鐵壺燒水紫砂泡茶，鳳凰三點頭之後，掬一杯輕啄，多大的生意或是多大的心事，在那一刻也要輕拿輕放的，這可能就是去茶樓嘆早茶的奧祕之一，爾等遊客自是不用這套虛禮，點壺鐵觀音去去油，提提神靜等期待已久的蝦餃，叉燒酥，便是這趟茶樓之行的目的，白色大肚瓷壺中間帶一隻濾網，隔開茶葉，提起茶壺往白色瓷杯裡滿上茶水，茶色清綠，入口帶香，當年的茶葉不好不醜，對得起4元一位的茶水錢，於是對店裡的點心就有了最初的好感，喝喝茶張望張望四周，充耳的粵語，對我而言就是鳥語，就當最好的背景音效，那個城市都一樣，吃早茶的多是上點年紀的人，很少見年輕人，但上年紀的人對菜品是最挑剔的，慢工細作，現做現吃，是美食成功與否的關鍵，溫度永遠是大廚要拿捏好的，蒸籠揭開的那股子熱氣，是早茶主角上場的一個亮相，少許的停頓，是讓客官留下最美的記憶，蝦餃的晶瑩剔透，叉燒酥的層次分明，火腩卷的肥瘦得當，竹升面的纖細彈牙，都在對溫度的依賴，說白了冷了不好吃，熱了吃不得，你不候著美食，當然美食就不成為美食。這就是許多人先品茶，慢張望，再閒話，終上桌，提筷慢嚼，嘆早茶儀式永遠不能少，少了儀式就是少了氛圍，美食從不是孤立的，它依附環境，地域，人工，技法，和食客對美食的期待值，許多時候街角的某個小店之所以好吃，就是你期待值不高，然後給你一份驚喜，廣東早點本來期待值就高，在你喝鐵觀音，和再等等中把期待值一張一抑，時間不經意間流逝，快進中午，你開始有一些餓，剛好第一份早點呈上，蝦餃通常的討喜，端莊中粉紅的蝦仁在吹彈可破的透明麵皮下，顫顫的含羞著，如果要說正宗廣式蝦餃與其他地方主打粵菜餐廳的區別，就是蝦仁彈性足，海蝦仁新鮮甜脆，這種說法可能你有意見，說蝦仁怎麼會脆？這不是咯咯響的生脆，是彈性的嚼勁，幾乎沒有什麼其他輔料，直接了當的蝦餡飽含湯汁。傳統瀨粉一條條躺在吸進乾貝配的高湯裡，入口即化，如一張鮮味地毯在口裡鋪成開來，據說為了做好傳統瀨粉，好的店家會精選好陳米，細磨成米粉，這樣的米粉沒有張力，才會突出瀨粉的綿軟。
吃好繼續走，榕樹下打太極的老人，與急馳的汽車各自在不同的領地打圈伸展，立交橋下甘蔗汁一瓶瓶的擺在攤車上，甘甜清冽，三兩塊錢的生意，做的是現榨現飲毫不含糊，即使你不渴你也很難打發自己的饞蟲，這樣一路走過，荔枝吃了，龍眼嚐了，肉脯嚼了，擡眼間甜品店又來了。
廣州一個充滿美食的城市，從生猛海鮮到街角的酸梅湯，無一不把各自的手藝發揮到極致，這座包容性十分強的城市，從摩登寫字樓裡英式下午茶到老城某個巷口的竹升面，各就各位生氣勃勃，美食在這裡得到加分，美食在這裡滿足著五湖四海來人挑剔的胃。