大麥粥絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣，特別是夏天，來兩碗冷大麥粥，比喝其他飲料不知要強多少倍。這絕不是吹牛。 春去夏來，防暑降溫成為社會公眾關注的養身健體內容之一。中醫認為大麥具有健脾和胃、養陰消暑作用，所以建議大家在夏季堅持喝大麥粥。 從中醫養生的角度看，大麥粥有兩大功效:一是健脾和胃。二是消暑解熱。
食材食譜熱量：1730(大卡)
主料 大米半杯
輔料 大麥粉三勺食用鹼半勺
方法/步驟
首先我們要有比較好的大米或者米飯來做白粥。先淘半杯米，選電飯煲的煮粥功能，過程50分鐘。我加水到四分之三不到點，因為等下加大麥粉。
待白粥煮好，將三勺（稀稠隨意）大麥粉加水調成糊狀，待稀飯燒至七成熟，大概15分鐘時，加入沸騰的稀飯中，調勻。也可以直接均勻的加入到煮沸的白粥裡面，並且不斷攪拌直至沒有顆粒存在。
加入大麥粉後我們再加入食用鹼少量，直至不變紅為好。
接下來就交給電飯煲就好了，要小心注意食用鹼加入會煮沸產生大量泡沫人在旁邊不要走開哦。
最後冷卻下來就是香噴噴的丹陽大麥粥了哦！
注意事項
大麥粥具有消暑降溫的作用，可以熱吃也可以冷藏更具風味哦！
米飯不要多哦，寧少勿多，不然太稠就不好喝了。