過年的這幾天都是大魚大肉，大家都反映油膩，胃裡有負擔，要淸胃，還要刮油。我也不例外，見天的吃肉，對健康尤為擔心，回來逮著機會，喝了天鹹菜粥，又做了這個甜湯，來平衡一下。
去年的時候做過一次枸杞雪梨銀耳甜湯，這次用的是密瓜和紅棗，點綴了點花生米。棗味很濃郁，密瓜的點點清香。放在瓜皿盅裡，香味更濃。我用的瓜是青皮網紋瓜。花生米用熱水燙一下剝掉紅色的外衣就是白色的了。
食材
蜜瓜紅 棗 銀耳 羹的原料：
網紋瓜一個、 銀耳 、紅 棗 、 冰糖 、 花生 米、 枸杞 子。
步驟/方法
網紋瓜洗淨去頂。
去籽挖空內瓤，用小刀切出造型。
鍋中倒入適量的清水，燒熱後放入泡發的銀耳。
放入紅棗。
再放入挖出來的蜜瓜。
下入冰糖，根據自己喜好可以增減糖量。
生花生米用熱水燙一下，去掉紅色表皮，下入鍋中。
大火煮開後，小火慢熬，約1小時左右熬掉1/3的湯即可。
快出鍋的時候放上少許枸杞子。
注意事項
花生仁營養分析：
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。