簡單、美味的菜餚（五）：[5]炒三丁?

雞肉是比較有營養的，所以今天來做一道簡單的炒三丁。圖片用手機拍攝，色彩比較差。

食材食譜熱量：348.8(大卡)

主料 雞胸肉200克青椒100克花生仁100克

輔料 蠔油少許糖少許鹽適量雞精少許食用油適量雞蛋1個料酒適量

方法/步驟

花生仁用清水煮沸，轉小火燜煮20分鐘，撈出瀝乾。

青椒切開，去籽，洗淨，切成小塊。

雞胸肉洗淨，切成條，再切成小塊，在處理時注意把白色的筋膜去除。

把小塊狀的雞肉放入碗中，加料酒、蠔油、蛋清、少許糖、鹽、雞精用手攪拌上漿，攪拌時間稍長些，讓雞肉充分攪拌均勻。放置20分鐘。

炒鍋放油，二三成熱時放入雞塊劃散，待雞肉變色時撈出。

炒鍋放入適量油，加青椒塊、花生仁一同煸炒，青椒變色時加少許糖、鹽調味，翻炒幾下，加雞精，加雞肉塊一同再翻炒1分鐘，出鍋裝盤。