這種鯽魚是從一千里外的南方老家帶過來的,因為一直覺得北方的魚土腥味很重,寶寶又愛吃魚,偏偏本地的魚他已經沒有食慾,偏愛老家的魚,這不,這樣燉出來的湯,他已經愛喝不能罷嘴了!
食材食譜熱量:552(大卡)
主料 鯽魚兩條
輔料 小蔥兩根食用油一勺子食用鹽適量生抽一勺子香醋幾滴
方法/步驟
小蔥洗淨切碎。這個時節可能不大能容易買到小蔥,要那種嫩的小小的蔥。沒有的話,可以用香菜代替。
鯽魚宰殺乾淨,去鱗,去腮。
魚背上劃開幾刀。兩面都劃,便於油鹽進味。
鍋燒熱,將魚輕輕但又快速放入鍋內。大火轉小火繼續。蓋上蓋子。
約莫五分鐘後,開蓋,將魚翻動到另一面。
倒入適量水,大約淹沒到魚身位置。放入香醋和生抽,食鹽。
放入香醋和生抽,食鹽。撒入蔥花。盛盆。
注意事項
魚在煎的過程中,不用翻動太頻繁,容易破。
放醋是為了魚種的鈣讓寶寶更好的吸收。