沙爹醬是盛行於馬來西亞，新加坡一帶的一種沙茶醬。沙嗲醬色澤為橘黃色，質地細膩，如膏脂，辛辣味突出，鹹味濃，略帶甜味，同沙茶醬有明顯的差別，而且香味的內涵和力度都與沙茶醬不同。沙爹醬非常適合烤肉串。和雞肉很搭配。可以試試哦
食材
去皮去骨 雞腿 肉兩塊兒（用 雞胸 肉也可以）、沙爹醬2大匙、泰國辣醬2大匙、 檸檬 或者萊姆1個、鹽1小匙
方法/步驟
雞腿肉洗淨控幹水分切成小塊兒備用
沙爹醬我選的是李錦記的（這個應該很好買到）
兩大匙沙爹醬放入雞腿裡，沙爹醬有很濃的蝦醬味道，裡面還有花生啊，大蒜啊等調料。所以很適合烤肉。用手抓均勻。
這個就是剛才提到過的辣椒，牌子叫“是拉差”（這個辣椒醬真的很好吃，尤其是配上湯粉，每次都要吃好多。辣裡面還有些酸甜口，但是真的很辣。）
放入兩大匙的辣醬，抓均勻，再放入1小匙鹽，抓均勻醃製20分鐘以上。
醃製時間久些會更入味，醃好後，用竹籤穿好，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，175度，烤10到12分鐘就差不多熟了。
注意事項
雞腿肉是很好的選擇要比雞胸肉更多汁好吃。如果喜歡吃帶骨頭的，就買些帶脆骨的肉會更好吃。換成牛肉也可以
如果不能吃辣的可以少放些辣醬，因為這個辣醬還挺辣的。我和老公都很愛這個辣醬。因人而異，如果感興趣的話可以嚐嚐
醃製時間要久些，至少20分鐘。因為我買的這個沙爹醬並不鹹，所以醃製的時候要放入鹽，不然沒有味道。
雞肉串穿好之後烤制之前可以撒少量鹽。雞肉很容易熟，不用烤太久，如果雞肉少的話，差不多8分鐘左右就可以了
最後吃的時候可以隨自己喜好擠上檸檬汁或者沾辣醬，東南亞風味十足。