胡蘿蔔（Daucus carrot），又稱甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。
美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便祕、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型溼疹者食用。
作用：
1、益肝明目：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；
4、增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
食材
中筋 麵粉 250克，安琪酵母粉3克
細沙糖2湯勺（糖量按個人喜愛哈）
自制 酸奶 1湯勺（有酒糟的可以用酒糟，因很久沒做酒糟，外面的都不敢買，正好一直有做 酸奶 ，就用這個， 酸奶 和酒糟起的作用是讓饅頭更加鬆軟）
玉米 油4克（炒菜用的無色無味的油就行,油的作用也是讓饅頭更鬆軟，表皮光滑）
胡 蘿蔔 泥汁大半碗（把 胡 蘿蔔 切小塊，放入攪拌機，倒入小半碗水，打成泥水）
方法/步驟
準備好胡蘿蔔汁、麵粉。
把胡蘿蔔汁、麵粉倒入盤裡，用勺子混在一起。
再用手揉成較光滑的麵糰，大概揉四、五分鐘就行，揉好後醒5分鐘
表面不太光滑都不要緊哦麵糰醒5分鐘後就可以直接操 作整形，不用發酵把麵糰擀成長條形。
翻面，折成三折
再翻面，擀成長方形
再翻面，把乾粉用刷子刷掉
再刷一層清水
從一邊開始捲起
捲成圓柱形
切成饅頭狀
蒸鍋裡刷層油，放入切好的饅頭，醒20分鐘
麵糰醒好後，冷水入鍋，蒸20分鐘即可，整個過程1個小時，就能做出鬆軟可口的胡蘿蔔饅頭啦。
注意事項
用酸奶做酵母，用熱水浴，靜置片刻，再調和均勻，這樣不易結塊，發酵快
擀麵團時，注意案板上要撒乾粉，否則容易粘連，不易操作
水量做為參考，不同麵粉吸溼性不同，注意調節，這款饅頭面不要太軟