讓麵食不再單調--------玫瑰花饅頭
wf0212發表於2013-06-24
標籤： 甜味蒸一小時普通冬季菜譜饅頭花捲麵食主食
主料
麵粉(適量)
調料
南瓜(適量)
發酵粉(適量)
廚具
蒸鍋
1
準備好的南瓜清洗乾淨，把南瓜瓤去掉。放入鍋中蒸二十分鐘
2
蒸好的南瓜去皮，放入碗中，攪拌成南瓜泥。準備好適量麵粉
3
攪拌好的南瓜泥，加入到麵粉中，再加入適量發酵粉
4
和成光滑的麵糰
5
發酵至螞蜂窩狀，在麵糰上按一下，不容易回縮即可
6
放入案板上，再揉麵十分鐘
7
擀成長條，切成均勻的小劑子
8
小劑子團成圓狀
9
將小圓劑子，擀麵餃子皮狀
10
從一邊開始捲起
11
捲成花心狀
12
別的麵皮，一層交錯一層的包裹起，再調整一下花瓣。放入鍋內蒸至十五分鐘即可！
換著花樣做饅頭——【紫薯花形饅頭】
金娃美食發表於2012-09-26
標籤： 原味蒸數小時普通秋季菜譜饅頭花捲兒童主食
主料
紫薯(適量)
麵粉(適量)
調料
水(適量)
酵母(適量)
廚具
蒸鍋
1
紫薯煮熟去皮
2
用勺子壓成泥後加入酵母和麵粉調成麵糰；再用普通麵粉加酵母和水調成一個白麵團同時發酵
3
紫薯麵糰發酵好之後分成五等分揉圓
4
白麵團也分成5等份揉圓
5
將白麵團擀圓
6
將紫色麵糰放入白麵團中
7
包起來收口捏緊
8
然後再擀成圓餅
9
然後用剪刀剪12道口子
10
將剪開的花瓣反轉擰一下切面朝上
11
做好之後醒發10分鐘後上鍋蒸熟，上來氣蒸15分鐘再捂5分鐘開鍋
小竅門：
1，調麵糰的時候注意儘量硬一點，這樣好整形2，往紫薯裡面加乾麵粉的時候一定不要一次加多，邊加邊攪拌直到成絮狀再揉成麵糰3，蒸的時間根據大小決定，個頭大的饅頭時間就相應的延長一點
原作者： 美食天下博友