大家知道豆腐的來源嗎？相傳：是漢高祖劉邦的孫子劉安所創，劉安即是淮南王，他喜歡煉丹，他母親喜歡吃黃豆，因為後來她母親臥病在床，不能進食，劉安便把黃豆磨成粉，熬成湯，給他母親喝，後來他煉丹時候發現把豆湯混鹽或石膏會凝結成味美的豆腐，後來便流傳到民間了。
如何挑好的豆腐：好的豆腐呈現淡黃和乳白色，帶有光澤，聞起來有淡淡的豆香味，如果是深灰色，聞起來有豆腥味或酸宿味的，就不要買了。
食材
材料： 豆腐 2磚， 培根 2片， 蝦 米4只，小 香菇 4只，瑤柱4粒， 蝦 皮少許，蒜頭2顆。
方法/步驟
將香菇、蝦米、瑤柱、蝦皮用熱水泡開，揸幹水備用。
蒜頭刨成蒜泥，培根切絲備用。
將豆腐一分二放到鍋中蒸5分鐘。
放少許蒜泥在蒸熟的豆腐上。
金銀蒜其實就是生熟蒜，不過這次我把生蒜先鋪少許在豆腐上，吃起來味道更濃郁。
用鍋爆香蒜頭，爆成金黃色。
再加入蝦米，瑤柱，蝦皮和培根絲炒勻。
用1/2湯匙蠔油，加1/2茶匙糖，1茶匙生粉勾兌的蠔油芡勾芡，煮至汁變稠即可撒上幾滴麻油和包尾油即可起鍋。
將芡汁淋在豆腐上，加上蔥絲和芝麻即可。
