水果黃瓜，屬葫蘆科,一年生蔓生植物，瓜長12—15釐米，直徑約3釐米，它一般表皮上沒有刺，而且口味甘甜，主要用來生食。作為一種新菜品，水果黃瓜一面世，就受到了市場的歡迎。近幾年，水果黃瓜發展得比較快，全國各地均已栽培，從水果黃瓜的品種上來看，荷蘭引進的品種有171個。最近兩三年，國產品種已研發，像北京的京研迷你一號二號，都是很好的品種。水果黃瓜含豐富的丙醇二酸、黃瓜酶等活性物質和大量的維生素E，隨著生活水平的提高和飲食觀念的改變，人們開始注重食品的保健功能、水果黃瓜也因此而迅速成為市場上較為暢銷的蔬菜水果兼用產品。
工具/原料
水果黃瓜
植物學分類
屬葫蘆科一年生蔓生植物
產地
原荷蘭、以色列等國
形態特點
水果黃瓜屬葫蘆科一年生蔓生植物，瓜長12—15釐米，直徑約3釐米，它一般表皮上沒有刺，而且口味甘甜。
營養成分
水果黃瓜含豐富的丙醇二酸、黃瓜酶等活性物質和大量的維生素E
食用方法
主要用來生食
水果黃瓜的其他用途
夏天用青嫩的水果黃瓜美容。把水果黃瓜切成薄如蟬翼的小長片貼在臉上。水果黃瓜具有攝取身體多餘熱量的作用，還能消除皮膚的發熱感，使發熱皮膚平穩，同時排除毛孔內積存的廢物，去除褐斑，使肌膚更加美麗，特別對容易出汗及臉上常長小疙瘩的人更適宜。
