芒果中維生素C的含量高於一般水果，並能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，並能防治心血管疾病。芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨吃些芒果。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶溼毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。芒果中胡蘿蔔素含量很高，有益於視力，能潤澤皮膚。芒果中還含有一種加芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。
食材食譜熱量：72(大卡)
主料 明膠粉10克罐裝芒果1、5只份水2杯雞蛋1個
輔料 水（明膠粉用）3大匙牛奶蛋糊粉適量水（牛奶蛋糊粉用）2小匙精製砂糖60克鮮奶油1/4小匙
方法/步驟
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。然後將一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用萬能過濾器過濾。剩餘的果肉切成1釐米見方的小塊。
將雞蛋打入碗中，攪拌至出現泡沫。鍋中放入適量的水煮沸，加入精製砂糖煮至溶化後熄火，加入明膠，攪拌溶化至溫度變溫熱。
在明膠中加入鮮奶油攪勻，用萬能過濾器過濾，加入雞蛋汁，再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻，然後加入牛奶芒果汁和芒果塊攪拌。最後將攪勻的做芒果布丁的汁倒入模具，放入冰箱冷凍約2小時，拿出來就能享用美味的芒果布丁啦~\(≧▽≦)/~
小貼士
取芒果肉的方法很簡單：將芒果順著果核切成兩半，在一邊上用小刀劃成小方塊，再從下頂著果皮，芒果肉就凸起來， 再順著果皮將果肉切下來即可。
過濾好的布丁液放入喜歡模具中， 就可以得到各種造型的布丁了。
芒果布丁保持冷藏後食用口感最佳
注意事項
為了布丁的口感更細膩， 要將布丁液過濾哦~
留一些芒果切成小丁是為了使芒果布丁的口感帶著顆粒，味道更好。
最後加少許檸檬汁可以使布丁口感酸甜，如果實在沒有，可以省略不加。