劍花又名霸王花，是仙人掌類攀緣植物霸王花的花,多產於
南方.每年5-10月間,開乳白色大花朵,每朵花長一柞多,採下切開
晒乾,是一種極好的乾菜。
其氣清香,味甘甜,口感滑嫩清甜,常食有清熱潤肺、止咳的功效。
廣東的老火靚湯是人盡皆知的啦！我也不例外，每週最起碼一次 老火湯，平時沒時間就做一些快手的生滾湯，湯水對身體還是很有益 處的哈，骨頭湯、雞湯、魚湯、瘦肉湯等等輪換著喝。 劍花在我們這裡農村隨處可見，生命力極強，農村很多人在菜地、 一些丟棄的舊房子的圍牆邊都可以種。 這是我以前在鄉下拍的 ,沒開花的樣子： ************************************************************ 豬骨胡蘿蔔劍花湯 材料：骨頭約450克，劍花3~4朵，胡蘿蔔1個，蜜棗2個(家裡剛好沒 了，所以這次沒放) 做法： 1：劍花用水泡軟，清洗乾淨，切去頭部，再切成2段； 2：胡蘿蔔削皮切塊，豬骨飛水後沖洗乾淨浮沫； 3：冷水放進豬骨、胡蘿蔔，大火煮開轉中小火煮1個小時； 4：放進劍花，再煲30分鐘，放鹽調味。 依依經驗分享： 1：我們煲湯喜歡放蜜棗，帶點甜味，不喜歡的朋友可以不放蜜棗一樣好喝； 2：劍花幹一定要用水泡軟散開再清洗乾淨，因為很多種劍花的人晒乾的時候， 都是晒在地上，很容易有沙； 3：劍花煮的時候不適宜太長，所以要等其他材料煮了1個小時以後再放，放下 劍花再煮30分鐘就可以啦。 ********************************************************************** 依家更多廣式湯水請點擊文字： 佛手瓜魚頭湯 絲瓜豆腐魚湯 老黃瓜薏米湯
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