醃漬好的醉蛋會不時飄來陣陣馥郁芬芳的花雕酒香，其間還摻雜著些許話梅獨有的酸甜，光是聞著似乎就要醉了，迫不及待大快朵頤了一番，柔軟嫩滑的溏心鮮美異常，黏糯的口感混合著蛋白中浸漬得濃濃酒香與冰糖話梅的酸甜，這沁人心脾的滋味縈繞於喉間，真滴是脣齒留香，入口難忘
食材
原料： 雞蛋 6個 花雕酒300克 話 梅 25個 鹽1小勺 冰糖 30克 水100克
步驟/方法
把雞蛋外殼用清水洗淨
把雞蛋大頭方向輕輕的在桌子上磕一下，有微微的一個凹陷即可（煮好後容易剝皮）
把磕好的雞蛋放在濾網中（可使雞蛋煮制時間一致）
取一隻盛滿清水的小鍋大火煮沸後轉中小火
倒入1小勺食鹽
將裝有雞蛋的濾網輕輕放入煮沸的水中，蓋鍋蓋
6分鐘後將裝有雞蛋的濾網放入涼水中
將完全涼透的雞蛋外殼搽幹
.輕輕磕至蛋身遍佈細紋
.取一隻小鍋，將話梅、冰糖、鹽、清水依次倒入鍋中
.中火做開後，轉小火煮三分鐘關火
把煮好的冰糖話梅汁自然晾涼
.將花雕酒倒入冰糖話梅汁中，攪拌均勻
.把遍佈細紋的雞蛋放入花雕話梅汁中，蓋上蓋子
放入冷藏室冷藏至少一夜
.去殼後用細線從中剖開雞蛋即可食用
