這道菜是用水煮肉片的方法來做的，將肉片換成蘑菇，口感更好也更健康。特別適合想維持體重又
想過嘴癮的人食用。白玉菇通體潔白、晶瑩剝透，口感脆嫩鮮滑、清甜可口。有鎮痛、止咳、通便
排毒、降壓等功效。杏鮑菇菌肉肥厚，營養豐富，口感與肉最為相似。它有降血脂、降膽固醇、促
進胃消化、增強機體免疫力、防止心血管疾病等功效。雙菇與紅油鮮亮的湯汁相融，爽脆絲滑中夾
雜著濃郁的香辣味。絕對是下飯的首選。
食材食譜熱量：131(大卡)
主料 杏鮑菇200克白玉菇200克生菜100克
輔料 幹辣椒3個蒜2瓣豆瓣醬1湯匙高湯1碗植物油適量雞精1茶匙辣椒粉1茶匙
方法/步驟
準備食材：白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵，豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。
將白玉菇洗淨後，切成兩段，杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，幹辣椒切成段。
將撕好的生菜放入碗中。鍋中加入底油，油熱後，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油，然後加入幹辣椒段，蒜末，繼續煸出香味。往鍋中加入高湯或者熱水。將白玉茹、杏鮑菇放入鍋中，大火燒開。出鍋前加入少許雞精，然後關火，將雙菇與湯倒入碗中。
往碗中加入一小勺幹辣椒粉、一小勺蒜末。另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大煙時，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味，這樣，一道下飯菜就做好了。
注意事項
豆瓣醬中有鹹味，所以不用再加任何鹽
喜歡麻香味的，可以在最後一步加入少許花椒粉