吃菜不但要講究營養，更要講究美色和美味，我用紅椒、黃椒、榨菜、火腿和尖椒配合肉餡做了這款【五彩榨菜珍珠丸子】，這款菜不但有蔬菜的各種維生素，也有肉的蛋白，成品稍微用菜葉裝飾一下，就能耳目一新，如果有客人來，蒸鍋一籠蒸個【五彩榨菜珍珠丸子】，一籠蒸個【剁椒魚頭】或者粉蒸排骨什麼，在做其他的菜菜就很省時省力。我想這款色香味俱全的【五彩榨菜珍珠丸子】小丸子大營養，作為養生菜，一定會讓客人感受到你的熱情和你的愛心！這裡就把這款菜的做法分享給大家，喜歡的朋友不妨動手試試看！
食材
豬肉 餡 100克
泡好的 糯米 100克
榨菜 丁 15克
紅 彩椒 丁 10克
黃 彩椒 丁 10克
尖椒丁 10克
火腿 丁 10克
姜 末 適量
蔥末 適量
蛋清液 少許
生菜 葉子 2片
枸杞 6-10粒
植物油 少許
蠔油 半茶匙
紹酒 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
雞精 少許
生抽 半茶匙
方法/步驟
五彩榨菜珍珠丸子食材---豬肉餡。
五彩榨菜珍珠丸子食材---泡好的糯米。
五彩榨菜珍珠丸子食材---榨菜、尖椒、紅椒、黃椒、火腿丁。
蔥姜沫放入肉餡中。
然後加入蛋清和所有的調料攪拌均勻粘稠為止。
然後放入五彩丁，攪拌均勻後放入植物油少許攪拌均勻即可。
盤子抹上油。或者墊上蔬菜葉子或者胡蘿蔔都可以。
然後用勺子把肉餡弄成丸子形狀。
然後放入控淨水的糯米上滾上糯米。
全部都沾好糯米放入盤子中。
然後放入蒸鍋內。
然後開火蒸水開後蒸20分鐘左右關火5分鐘左右。
丸子整好了就是這樣樣子。
出鍋後盤子墊上生菜葉，上面裝點一點枸杞即可。
可以做成各種造型的，只要看著舒服就行。
注意事項
1、肉餡比較瘦放了一些油會嫩滑，不用水澱粉就可以了。 2、榨菜和生抽和蠔油都有了鹹味，就不用放鹽了，不要放老抽 顏色不好看。。 3、火腿很鮮也很鹹，不要放多了，多了會很鹹也會搶了其他的味道。 4、可以放其他喜歡的配菜一起做，只要自己喜歡就好。