香餑餑的饅頭，北方人都喜歡吃，個人是比較喜歡的，下面這個香餑餑的牛肉饅頭相信你一定會喜歡的。
食材
麵粉 牛肉 鹽 蔥 姜 ， 醬油 香油 花椒 粉 胡椒粉 酵母 雞精 雞蛋
步驟/方法
溫水裡加入酵母拌均勻，把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中，使水和麵充分融合 ，用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然後將和好的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜 。（我直接放盆裡，蓋上鍋蓋）2小時後，成了兩倍大，取出把空氣排掉，繼續揉成好像沒發酵時那麼大，繼續醒30分鐘。
蔥姜洗淨，切碎，牛肉剁成肉泥
把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，醬油，雞精，姜蔥，打入一個雞蛋 鹽香油攪拌均勻。
取出麵糰，就可以開始做花捲了，再用擀麵杖把麵糰擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片
在擀好的面片上均勻地塗上一層拌好的牛肉餡，由下至上地捲成長條
把卷好的面片切成幾等份，在筷子上擦一點乾粉，並放在麵糰的中間 ，用力壓一壓，然後取出筷子 ，蓋上乾淨的溼毛巾靜止15分鐘
蒸鍋燒開水後，把花捲放入蒸20分鐘，熄火，蒸鍋燒開水後，把花捲放入蒸20分鐘，熄火，5分鐘後再開鍋。
注意事項
肉末不宜太多適當就行
可以放入少量的微辣 如果喜歡吃的話
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