薏米又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。冬瓜是藥食同源的保健佳品，又稱白瓜、枕瓜、廣瓜等。這款美容養顏、利水去溼、健脾去溼、清熱解毒、消除水腫的養生好湯【薏米冬瓜肉片湯】不管是炎熱的夏季還是燥熱的秋季，都是款不錯的湯！這也是我經常喝的湯，今天分享給大家，供朋友們參考! 薏米冬瓜湯特點： 營養豐富、美容養顏、利水去溼、清淡爽口 薏米冬瓜湯食療功效： 消痰利水，消暑減肥。 營養成分： 薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2。 薏米的作用： 1、利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。對於體內溼熱的人是不 錯的食品，比如腳氣等溼熱病症有一定作用。 2、用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。 3、用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效， 另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防晒和防紫外線的效果。 冬瓜的營養： 冬瓜中維生素C、維生素B1、維生素B2及尼克酸含量較高，冬瓜子中維生素B1含量相當豐富；礦質元素 有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種。 冬瓜的功效： 利水，消痰，清熱，解毒。 治水腫，脹滿，腳氣，淋病，痰吼，咳喘，暑熱煩悶，消渴，瀉痢，癰腫，痔漏；並解魚毒，酒毒。
食材
冬瓜 250克
薏米 50克
肉片 80克
小香蔥 少許
植物油 適量
香菜 少許
鹽 適量
料酒 半勺
水 澱粉 半勺
雞精 少許
胡椒粉 少許
香油 少許
方法/步驟
薏米冬瓜肉片湯食材---冬瓜。
薏米冬瓜肉片湯食材---薏米。
薏米冬瓜肉片湯食材---瘦肉片。
薏米用水泡2個小時以上。
肉片加入少許鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉和蛋清抓勻。
冬瓜清洗乾淨後切成厚片。
把泡發好的薏米連水放入鍋內在加入一些水煮。
煮開後轉小火煮十分鐘，轉大火放入冬瓜燒開轉中火。
煮2-3分鐘冬瓜熟了放入漿好的肉片。
去掉浮沫，加入鹽、雞精、胡椒粉、淋入香油，撒上少許香菜和香蔥即可。
做好的湯裝碗即可食用。
注意事項
1、薏米直接下鍋不容易熟，泡發透很好熟。 2、肉片漿好下鍋開鍋就熟了。 3、想減肥的朋友晚餐喝這個，不用擔心長肉肉。