到夏天，在浙江東陽一帶有一種小吃，吃時加入醋和糖即可，如果能放進冰箱冷藏一小時，口味更佳！！
食材
主料 擇子粉 100g
方法/步驟
擇子粉加水溶化，放一 天，中間換水。把原來的水倒掉，換上新鮮的水，等黃水換到變成清水為止。
鍋裡放清水，燒開，把沉澱了的擇子粉攪開了，慢慢倒進在燒的鍋裡，另一隻手慢慢用勺子攪拌，把粉水全部倒入後，鍋裡的也成了糊狀，關火就可以了。
取個盤子，把糊倒入盤中，等冷卻後就像豆腐一樣了，用小刀劃成小塊
取一隻碗，把擇子豆腐盛入，放上糖和醋，再加點冰過的開水即可食用了，涼涼的