新鮮鮁魚醃製後煎熟，外焦裡嫩，配上一碗白粥，味道格外鮮美醇厚。
食材食譜熱量：449.5(大卡)
主料 鮮鮁魚5片
輔料 鹽適量蔥姜適量料酒適量普通面貌適量花生油適量
方法/步驟
處理乾淨的鮁魚切8mm左右的薄片，別太厚喔，太厚不容易煎熟。儘量不超過1cm（略冷凍一下比較容易切）。加入料酒，抹勻鹽，撒上蔥段和薑片醃製，起碼30分鐘。或者放進保鮮盒入冰箱冷藏過夜。
醃好後的魚，除去蔥姜不用，均勻沾上一層面粉，再抖掉多餘的麵粉；
平底鍋燒熱後，加入花生油適量，可以稍微多一點兒。下入魚片煎制；
待一面略煎硬後小心翻面，煎至兩面金黃即可。
裝盤，佐以椒鹽食之——
