家裡米桶剩下最後大半杯米 碎的很 煮了個粥
三個活螃蟹 半斤活蝦
之前做蝦粥蟹粥 蝦蟹都是醃製下直接入鍋
這次蝦跟螃蟹都先用油炸了下 再入粥裡煮的
螃蟹跟蝦好多。。好像料放太多了。。哈哈。。。都快看不到米了。。。
天冷 隨便熬個一鍋什麼粥 熱乎乎的一碗接著一碗吃。。
溫暖的很。。
心也跟著暖起來。。。
做這個粥 我是一定要放自己熬的蝦油的。。。代替芝麻油。。
鮮啊。。好吃的很。。
不討厭芹菜的話 可以放點芹菜碎哈。。
食材食譜熱量：276.8(大卡)
主料 大米1梭子蟹1蝦1
輔料 蔥1姜1鹽1白胡椒粉1西芹1香菜1自制蝦油1
方法/步驟
準備：大米、梭子蟹、蝦、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、西芹、香菜、自制蝦油
1、活蝦從頭部掐開。抽掉泥線。蝦頭掏出內臟的東西。也可以直接去掉蝦頭
2、螃蟹整理好。剁小塊
3、4、5、小鍋放適量油。燒熱後放蝦跟螃蟹快速炸下撈出，這個油過濾之後用來炒蔬菜很贊。
6、老薑切絲。蔥白切段。蔥綠切蔥花
1、米淘洗乾淨。放入鍋中。我用的高壓鍋哈
2、放適量清水
3、4、蓋上蓋子先煮粥。高壓鍋的話上汽之後就關火。燜會兒
4、打開鍋蓋
5、6、放入蝦跟螃蟹
7、加適量鹽
8、撒點白胡椒粉
9、10、放入蔥段跟薑絲
11、12、炸蝦的油取兩三勺倒入
13、14、15、開大火煮開16、蓋上蓋子小活慢慢熬到粥完全稠。熬啊熬。。熬到自己喜歡的熟爛程度即可
17、香菜切段，葉子不要
18、芹菜切碎粒
19、放入蔥花。香菜段。芹菜碎
20、拌勻即可
注意事項
1、蝦蟹如果不炸的話。可以放薑絲料酒鹽醃製下
2、新鮮的蝦比較容易去泥線。蝦頭可以不要放入煮。直接去掉。要用的話裡面也要清理乾淨
蝦頭可放油裡炸出蝦油可以用
3、粥的話可以用砂鍋燉。我用的高壓鍋。高壓鍋的話時間一定要控制好。不要煮過了
4、喜歡的話可以放點芹菜碎跟香菜碎哈
5、蝦油的話，就是用蝦頭放油裡炸到蝦頭酥脆就是蝦油了