滷菜好吃，但是，外面賣的擔心不乾淨，不敢吃。怎麼辦呢？那就自己動手吧！
食材食譜熱量：3842.5(大卡)
主料 豬腳適量雞爪適量牛肉適量豬肚適量
輔料 八角適量香葉適量桂皮適量草果適量
方法/步驟
準備大鍋一口，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦糊了。
將主料放入鍋中，放上冰片糖、薑片，香料放入隔渣袋中。
另取一鍋煲點高湯
放雞精、食鹽、料酒、耗油、生抽適量，加入煲好的高湯直至湯沒過滷料，滷料可以鹹一些，淡了不好吃。大火燒開轉文火。滷料因材料的不同時間是有區別的，這麼多年掌握的規律：豬肚35-45分鐘，牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘，豬腳1小時，一樣樣根據時間取上來，滷完後--關火，再將這些滷料放入滷水中浸泡20分鐘，讓味道完全滲透進去，切記不要蓋鍋蓋，否則就變成燜料，滷出的東西就會不好吃了。
