檸檬，味酸，富含豐富的檸檬酸，維生素C含量豐富。可以泡水喝和調製飲品，也可以做調料，用來製作美味的菜餚。例如：製作蜂蜜檸檬水可以緩解感冒咽喉等不適等等。檸檬也可以說是美容藥，可以祛黃美白，淡化黑色素等功效。醃檸檬泡水可以美容養顏、營養能量補充和防治心血管疾病等功效
方法/步驟
先將檸檬用溫水浸2-3個小時，然後再用鹽洗，是為了祛除檸檬表皮上的蠟。
洗好檸檬後，將兩端皮切除，防止醃製時會變苦，檸檬皮很苦澀。
將檸檬切成一小片，切忌不可切的太厚（大約2-3mm)，防止醃製時不能完全入味。
切完檸檬後，現在開始醃製了。預先準備一個有蓋的小罐子（這個罐子你可以準備大的，可以多醃幾個）。
白糖準備好，先在罐子底部先撒上一些白糖，白糖起到保鮮作用可以多點。
放入一片切好的檸檬片，再撒上一層白糖，將白糖鋪勻稱。接著再開始放第二塊，同樣步驟，層層相疊。直到放最後一片檸檬片。
將蓋子蓋好，放置常溫陰涼處，醃製時間最少1個星期就可以拿出來泡水喝了，醃製越久口感越好。醃製檸檬這就完成了。
注意事項
切忌不可中途打開，不然容易過味了。
醃製檸檬可以很長時間不容易變質，但不可醃製過多，等食用一定量時，再行醃製也不遲。