食材
400克 麵條 7-8 朵 香菇 1 根 胡 蘿蔔 1 塊 雞胸 半 顆 圓 白菜 蔥花 蠔油 澱粉 料酒 醬油 老抽 糖
步驟/方法
雞胸切絲，用料酒1勺、澱粉1勺、醬油1勺，醃一會兒；接著準備蔬菜，圓白菜切絲；
泡發的香菇切絲；胡蘿蔔去皮後切絲；再切一小撮蔥花；
點上火，待油稍熱後先下胡蘿蔔絲，煸出紅油後盛出；
再倒一點油，油稍熱後放入蔥花，出香味後，將醃好的雞肉放入，迅速滑散；
待雞肉基本上變色後，把香菇絲和胡蘿蔔絲放入，翻炒兩三分鐘後再下圓白菜絲。把所有蔬菜翻炒均勻，再加少許鹽調味，關火，這個時候麵條差不多煮熟了。
麵條煮熟後，過涼水，至少要過兩遍，炒的時候才不會粘；炒鍋再次點火，把麵條倒入；
左手拿鏟子，右手拿筷子，邊鏟邊抖落著把麵條和蔬菜拌勻，加一勺蠔油，再加半勺老抽上色，拌勻後就可以出鍋了。
注意事項
麵條最好選用烏冬面，比較筋道，不容易發粘,當然普通切面也可以的哈；
菜碼可以提前炒好，放在冷藏室裡保存，煮麵條的時候加熱一下，晚餐的製作工序就更簡單一些；