饊子是我國北方很常見的一種油炸食品，在濟南也常遇到，很細很長，焦黃酥脆，格外饞人。濟南的饊子俗稱“細饊子”，說來頗有歷史：“細饊子系鍾興和所創制。鍾在歷下區鐘樓寺街為攤商，製售饊子三十餘年，技藝精良，有獨特風味，甚為消費者所喜愛。”(《中國名吃譜》)如此看來，饊子在濟南已有不短的時間。以前，由於生活水平較低，饊子並非是誰想吃就吃得起的，尤其是貧苦人家很少捨得買饊子，所以平常百姓吃饊子會當作一件很大的事，不像現在拿著就吃，而是有著約定俗成的程式。這程式就是要與馬蹄燒餅配套夾著吃，或放在甜沫或粥內泡著吃。
食材食譜熱量：47(大卡)
主料 綠豆芽200g青椒50g饊子50g
輔料 油適量鹽適量糖2g米醋2ml香油適量蔥姜適量
方法/步驟
綠豆芽焯燙一下過涼，青椒洗淨切絲，饊子掰段備用
炒鍋倒油爆香蔥姜
倒入綠豆芽和青椒絲加鹽和糖翻炒片刻
再加入饊子翻炒
加入米醋
淋入香油
翻炒均勻關火
