紅燒茄子是一道比較傳統的美食，相信很多朋友都比較喜歡吃。下面給大家分享家常紅燒茄子的做法。
食材食譜熱量：147.5(大卡)
主料 茄子適量
輔料 蒜瓣適量青椒適量醬油適量食糖適量食鹽適量
方法/步驟
將新鮮的茄子去除外皮，切快。
放入碗內。
將茄子表面均勻的撒上一層食鹽，均勻攪拌。
等茄子充分接觸到食鹽後，放到一邊備用。
將蒜瓣切片，青椒切塊。放到一邊備用。
將茄子內的水分攥出。儘量攥出全部的水分。
加少許油，燒熱。將茄子下過進行炸制。
茄子變色後，加入蒜片，炒。
微出香味後，加入青椒片，繼續炒。
青椒微熟，倒入醬油。翻炒幾下後，可以出鍋。
紅燒茄子已經做好了。
這種做法的且種子比較好吃，而且不會太膩。適合口味清淡的人食用。