此道鮮湯是把蠶豆的豆香味和鯽魚的鮮美味最好的搭配，湯味清鮮爽口，喝了還想喝。
食材
鯽魚 350克，蔥２０克， 姜 １０克， 蠶豆 200克
調料：鹽５克， 豬油 ５－１０克
方法/步驟
準備材料，將魚內臟去除洗好，蔥切段，姜切段
鍋中放少許油，將蔥，姜放入爆香
放入鯽魚稍煎一會兒
放入沙鍋，加入適量的水，中火煮開
去掉浮沫
加入豬油
煮３０分鐘湯即濃稠
蠶豆去掉外皮，倒入，放鹽即可關火
注意事項
要想魚湯白，第一煎必不可少，將魚皮的兩邊好好煎一下，湯比較容易白
加入豬油也是湯白的關鍵
用中小火使湯慢滾，湯也容易白
放入適量紅棗，湯會更美。
蠶豆由於剛上市，不用多煮，不然會爛。
也可以加水的時候放開水，湯也會白，但沙鍋一定質量要好，不然還是放冷水較好。
也可以放奶粉或是牛奶來增加奶白的香味