又播《還珠》了，不管是新瓶裝舊酒，還是似耶非耶，《還珠》一出，照舊賺足人氣，吸引眼球，甭管它是續集還是翻拍。
按說介生活水平越來越好，挑的演員應該越來越漂亮才是，從小就吃得好嗎，宋丹丹講話，別人家孩子吃水果長大滴俺家孩子吃大蔥長大滴，那能長好嗎。現在滴八零、九零後們，那是伴隨著營養餐譜成長滴一代呀。只是，紫薇明顯缺少老版滴大家閨秀氣質，小燕子的大眼更是少了那份靈動飛揚，金鎖則一點不引人注意，哪裡像當年老版那樣有著雙會說話滴眼睛讓人對個小丫環都印象深刻。
不過，俗話說女大十八變，有人先長開有人後長開，興許這些孩子就是後長開滴那類人哩。在這個哈韓滴年代，女人只要肯用心，總是會越來越漂亮滴~~
減肥減得時間長了，又開始階段性滴想念肉肉，逛街吃飯總是往肉肉上盯。和閨蜜上週去美臣牛肉飯，正價滴排骨飯真是比團購滴宮保雞丁飯好吃多了，肉厚啊~~不過，現在肉肉這麼貴，一碗排骨飯上只有那麼幾小塊，沒怎麼過癮饞蟲卻勾出來了。得，還是自己動手吧~~
排骨，這個東東偶發現真是怎麼做都好吃。無論是紅燒、糖醋、醬燒、清蒸、拌糯米蒸、或是白水煮、烤、炸、煎，全都好吃得讓人愛到骨頭裡~~尤其這道經典滴糖醋排骨，無論南方銀北方銀東方銀西方銀，基本就找不到不愛吃它滴銀哪~~
偶用了東北銀常用滴炒糖色滴方法來給它上色，最後滴顏色真是漂亮鮮豔，看上去就食慾大動。而聞起來香氣濃郁，嚐起來則甜酸可口，那種肉肉滴香嫩口感，著實是搭配米飯滴絕佳首選。
半盤排骨，一碗米飯，吃得飽飽滴，美美滴，才有力氣繼續減肥呀~~筒子們，你們也認同偶滴說法吧，是認同、認同、還是認同呀？霍霍~~
糖醋排骨
材料：
排骨750克 開水適量
調料：
蔥6克、姜6克、大料1枚、紅色幹尖椒1只、梅肉1塊、綿白糖3大勺+2小勺、鎮江香醋1.5大勺、生抽1大勺、白醋1小勺、鹽少許
製作：
1、排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出後沖洗乾淨。
2、蔥切段，薑切片，準備好大料、幹尖椒。
3、將排骨放入冷水鍋中，煮開後中火煮5分鐘，撇去浮沫。
4、撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。
5、炒鍋中倒入少許油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。
6、漸漸，油糖分離，形成底部糖周圍油的狀態，顏色變深。
7、繼續炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙。
8、立即倒入排骨，放入香醋、蔥、姜、大料、紅尖椒，翻炒。
9、添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫。
10、放入梅肉、生抽，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。
11、打開鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味。
12、大火收濃湯汁，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1小勺白醋提味，盛出裝盤。
碎碎念：
1、 煮排骨時冷水入鍋，不要等水開後再放入，這樣煮排骨不會收縮肉質而變硬。
2、 炒糖色，即過程中的5~7步驟，重點是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中大火比較適合，炒得糖化後必須用中火，隨著不停翻炒糖色會越來越深，變成接近醬油色時就立即倒入排骨，再等糖色就發黑了。
3、 添水時要添開水，不要添冷水。放入梅子可以使肉熟得更快些。添水後會發現湯色有些淡，但不要加入過多醬油，加少量生抽即可，隨著燉煮及最後湯汁收濃，會自動漸漸上色，顏色越來越深。如果加過多生抽，最後的顏色就太深了。
4、 此菜口味偏甜，只需加少量的鹽即可。雖然開始放了醋，但是煮的時間久醋的味道會淡，所以出鍋前可以根據自己的喜好再添加適量白醋。
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