端午節去山上採的楊梅正新鮮，剛巧第二天又是父親節，於是想著自己釀些楊梅酒送給老爸，因為聽說夏日飲楊梅酒可預防中暑，也可以止腹瀉，老爸是腸敏感體質，正好對症下藥了^^
方法/步驟
把剛採的新鮮楊梅在流水下衝洗乾淨，注意清洗前可先去除葉子和長枝，但是千萬不要急著去除果蒂，以免汙水滲進果肉內部，造成二次汙染；
準備一碗涼開水，放入兩茶匙精鹽，然後攪拌一下，使其徹底化開，接著把沖洗過的楊梅整個浸在鹽水裡，浸泡30分鐘；（據說這樣做，隱藏在楊梅里的果蠅幼蟲就會浮出水面。幸好後來我並沒發現有什麼蟲子出來，不然我是真心再也不敢碰楊梅了，從小懼怕昆蟲的孩紙傷不起啊～）
準備一個廣口玻璃瓶，用洗潔精清洗乾淨後，再用開水燙過，然後晾乾；（考究的人會去買泡酒專用的玻璃瓶來用，我是完全就地取材了，剛巧手邊有個柚子茶的空瓶，大小也合適，反正送給自己家人的，應該不會被嫌棄的吧^^）
完全清洗好的楊梅瀝乾水分後，再放一邊自然晾乾，其實我也不確定怎樣才算是晾乾了，只是看楊梅拿起來沒有水滴下來，應該算可以了吧；
晾乾的楊梅放進玻璃瓶後，再加些冰糖進去；（我用的大塊冰糖，用刀鑿了半天手都疼了就是不分解，後來上網一查，原來把冰糖放進微波爐“叮”30秒後就容易掰開了，哈哈...萬能的網絡搜索^^）
最後往瓶裡倒入竹炭酒，我特地選用的韓國燒酒，因為度數不高，酒味也不算重，不會蓋過楊梅的果香，口感會比較好，不過聽說如果是用中國的高度白酒浸泡，應該功效會更好，誰知道呢，也許下回我會用中國白酒來試一試，比較下效果；
看吧，家庭自釀楊梅酒就是這麼簡單，真沒什麼技術含量，現在只需要等室溫下自然發酵，半個月至一個月後就可以開封飲用了^^
注意事項
想長期保存自釀的楊梅酒，最好在開封后進行果肉分離，保質期一般在四到五年。