早在國慶節之前，幾個上泰安的朋友買回來了一些泰安的板栗。做了一次栗子燒雞之後，剩餘的栗子就在陽臺上放著，完全的被我遺忘。前幾天突然的看到了這些被遺忘的栗子，殼已經完全的乾透了，輕輕的一捏，就可以剝開，嗨，原來給栗子去皮竟然這麼容易啊，當然了，慄仁也已經如同上了年紀的人一樣皺巴巴的了！
食材
栗子 、 白砂糖 （隨個人口味）、 黃油 適量即可
方法/步驟
栗子去皮之後，放入鍋中，加入適量的清水把栗子煮熟撈出，稍微晾一下。
把煮熟的栗子放入攪拌機中，加入適量的清水攪拌成栗子泥。
把栗子泥放入乾淨的炒鍋中，加入白砂糖，用中小火慢慢的煸炒至白糖溶化後，加入一塊黃油（不用太多哈，一斤多的栗子仁我只加了15克）。
繼續用小火翻炒至水分基本蒸發，栗子泥變得粘稠即可關火。
注意事項
1、去掉外殼的栗子上如果還殘留著一些內皮的話，可以把栗子放在熱水中煮上3分鐘，輕輕一剝，內皮就會下來了。
2、要根據栗子的量分次放入攪拌機中攪拌，攪拌的時候一定要加入一些清水才行，否則的話會因為太乾、太稠影響攪拌機工作的。
3、做好的栗子泥可以用來做法式甜點蒙布朗（很多人都做呢），當然也可以用來摻到雜麵裡做成小饅頭，還可以放到稀飯裡做成栗子稀飯，用途很廣哈!