蘋果塔（tarte aux pommes）是法國很家常的一道甜品，做法很多。這裡介紹我自己很常做的一個食譜。這個食譜最大的優勢就是不用一片一片地排蘋果，很適合我這種自由作風的人。
食材食譜熱量：632(大卡)
主料 蘋果 一斤半 千層酥皮 1張 細砂糖 80克 黃油 50克 肉桂粉 2克
方法/步驟
將蘋果去皮去核，切成1-2釐米的小塊。
將千層酥皮鋪在水果塔的模子裡，用叉子叉上小孔，放冰箱裡冷藏。家裡自己吃的，節約嘛，多餘的那點皮就不要去掉了，多浪費啊。烤好之後一點也不影響美觀的。
平底鍋內放黃油加熱。
放入蘋果，中火慢慢炒，慢慢地就能聞到蘋果和黃油混合的香味飄出來了。
炒到蘋果變軟，表面開始有點粉粉的感覺時，加入白砂糖和肉桂粉，攪拌均勻。
取出派皮，在底部均勻地撒一層細粒小麥碎粒（semoule fine），它是用來吸收蘋果在烘烤過程中排出的水分的。
將炒好的蘋果倒在派皮上，儘量鋪平整了。
放入預熱好的烤箱的中層，180度烤30分鐘。
香噴噴的蘋果塔就好了。
