有機蔬菜，是綠色、安全、健康的標誌。其中的營養成分相比普通蔬菜而言，略勝一籌。並且，對於一些疾病的防治也具有顯著的療效，所以得到廣大消費者的親睞！但是很多不法商販抓住這一商機，以次充好，欺騙消費者。如果消費者不懂如何挑選有機蔬菜的話，那麼很明顯就會上當受騙的。那麼今天，我就和大家說說如何挑選各種有機蔬菜吧！（中國菜園網提供） 1、黑木耳：黑木耳是生於朽木、形如人耳、色澤烏黑的食用菌。有人工栽培和野生兩種，可作為葷素菜餚的配料和滋補食品。很多不法商販卻製作假黑木耳矇騙消費者。假木耳看上去與真木耳相似，但還是有區別的。假木耳的耳朵厚，多篇常常粘在一起，用手摸，感覺較重，有潮溼感，房子啊口中嚼，有腥味；但是真木耳耳朵大，朵片較薄，表面烏黑光潤，背呈灰色，手摸感覺分量輕，乾燥，無雜質，放在嘴裡常有清香味。 2、蘿蔔：新鮮的蘿蔔含有較多的碳水化合物，其中維生素C的含量高於蘋果核梨子。蘿蔔的品種很多，有青皮蘿蔔、白皮蘿蔔和紅皮蘿蔔等。其質量以皮色光潔、不傷、不凍、不裂、不爛、不帶叉、無黑心、無切頂者為佳。市場上常見的胡蘿蔔有紅黃胡蘿蔔。紅色的適宜生吃和熟食，黃色的適宜熟食。應該挑選個大的表皮光滑，沒有黑斑，不開裂，不傷不爛，個重在150克以上的。 3、豌豆苗：豌豆苗鮮嫩清香，可以炒菜、做湯、下面條。豌豆苗的營養豐富，且做成的菜豆香味濃，鮮美異常。選購豌豆苗，以莖精葉大、新鮮肥嫩的為最優。 4、芹菜：選購芹菜時，梗不硬太長，20-30釐米為宜，挑菜葉綠不枯黃菜梗粗壯的。 5、蒜苗：選購蒜苗要挑新鮮脆嫩，條長，無粗老纖維，上部濃綠，莖部嫩白，尾部不黃、不蔫、不裂口，以及頂部不開花的。 以上，是我為大家簡單介紹的，常見的幾種有機蔬菜。只要選擇好的新鮮蔬菜，才能烹飪出美味的佳餚，才能夠有充足的營養成分被機體吸收和利用。
原作者： 中國菜園網