珍珠丸子，加了糯米和山藥，營養、好吃而不膩。 山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
食材
豬肉 餡 300克
山藥 100克
糯米 150克（實用60克）
蔥沫 適量
姜 沫 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
老抽 適量
花椒 粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
將糯米用水衝乾淨，浸泡6小時以上。
將山藥去皮，蒸熟，壓成山藥泥。備用。
將鮮肉剁成肉泥，把山藥泥和所有調料與肉泥充分攪拌均勻。
將肉餡用手團成小團，放到糯米中滾上一層糯米。
將滾好糯米的丸子放到盤子裡。
涼水時放入鍋中，上汽以後，蒸20分鐘即可。
注意事項
1、泡糯米的水，要高出糯米一寸，讓糯米充分吸收水分。這樣蒸出來的丸子才嫩。 2、蒸珍珠丸子時，盤子不要蓋保鮮膜，否則蒸不熟。