給孩子補充足量的DHA－－紅燒鴉片魚?

DHA是腦細胞膜中磷脂的重要組成部分，對腦神經傳導和突觸的生長髮育尤為重要。因此，補充足量的DHA將大大促進腦神經元中突觸的生長和傳導的效能，維持腦細胞之間的高效聯絡，讓孩子的大腦更聰明。

海魚、海貝的脂肪中的DHA含量是陸地動植物脂肪的2　5～100倍。經常吃魚，特別是常吃海魚就可以獲得充足的DHA。

鴉片魚，實際上它的實名為――牙片魚。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚。它也是眼睛生在一邊，比目魚的一種。主要產於俄羅斯和我國交界地區，肉質鮮美，蛋白質含量量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，口感很細膩。市場上十幾斤一條的雅片魚，通常是頭尾分成兩部分來賣的。

鴉片魚（牙鮃）的魚身很多都賣給小日本做生魚片了，所以國內多見在賣的都是鴉片魚頭，據說國人還聲稱鴉片魚的魚頭最有營養，還真有有點阿Q精神。最近發覺好多攤位也開始有鴉片魚身賣，於是乎最近吃的多是魚身，魚身除了一根大骨頭，剩下的都是肉，吃起來比吃魚頭要過癮多啦！

鴉片魚，喜歡啃骨頭的買魚頭，喜歡吃肉的買魚身哈！

食材

​鴉片魚身、蔥 姜 蒜、老抽、 白砂糖 、料酒。

方法/步驟

鴉片魚身洗淨，擦乾表面水份。姜和蒜切片，蔥切段。

把炒菜鍋完全燒熱後，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下。

放薑片蒜片和料酒。

​放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點點鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點雞精把湯汁收濃即可出鍋。