喜歡吃西點又擔心發胖的MM，是不是每次看到那誘人流口水的點心都會心裡糾結萬分呢？這次小狼帶給大家的是一款低脂低糖版的巧克力軟心麥芬，既有那濃濃的巧克力香味，又不會擔心長肉肉的危險，美妙的滋味就等你來嘗試嘍！
食材食譜熱量：1069.4(大卡)
主料 低筋麵粉170克可可粉30克雞蛋1個玉米油30克牛奶190克細砂糖60克
輔料 泡打粉1小勺小蘇打1∕4小勺巧克力適量
方法/步驟
準備白巧克力；
掰成小塊後放在碗裡隔熱水融化；
待巧克力融化後攪拌均勻備用；
另取一個乾淨的盆，盆內加入打散的蛋液、玉米油、牛奶和砂糖攪拌均勻；
將低筋麵粉、可可粉、泡打粉和小蘇打混合均勻，篩入盆中；
用橡皮刮刀快速翻拌均勻，使粉類材料拌至尚顯粗糙的溼潤狀態即可。（切記攪拌過度，否則會影響口感）
將巧克力麵糊倒入紙杯1∕3時，倒入巧克力醬；
最後再倒入剩下的巧克力麵糊，至杯子的7份滿即可；（此款麥芬的份量可以做6箇中等紙杯）
烤箱預熱，180℃，中層，上下火，15-20分鐘即可。
注意事項
此款麥芬屬於傳統法制作，傳統法是麥芬最開始出現時便流行的做法，直到現在，它仍然在很多地區流行，比如澳洲。在傳統法制作麥芬時，只需要使用植物油就可以。當然，也可以使用黃油，但是，需要把黃油溶化成像植物油一樣的液態。
①傳統法的基本流程是：將所有溼性材料(油、牛奶、雞蛋等)混合均勻，同時將乾性材料(麵粉、鹽、泡打粉、糖等)在另一個碗裡混合均勻，然後，把兩種混合物混合攪拌均勻，立即入模烘焙。
②注意事項：當乾溼兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發。
③優點：做法十分簡單。
④缺點：做出來的麥芬組織較粗糙，並不像蛋糕那麼細膩，所以，在很多烘焙書裡，並不把麥芬歸到“蛋糕”這一類，而是歸到“簡易麵包”裡。