據說這道菜是有典故的：宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋欽宗被金軍押往五國城途中（今黑龍江依蘭），行至松花江邊遇見一漁民，打上些許鯰魚，便讓漁民將此魚作為菜餚，漁民見魚少人多，為了充數，於是便在魚中放入了茄子，士兵將此菜送給宋徽宗和宋欽宗食用，二帝飲食大增，連聲叫好，餐後嗝聲不斷，由於吃的太多不願前行，躺倒歇息。此後便在民間留傳著“鯰魚燉茄子撐倒老爺子”的民言。
我家在東北的松花江畔，江河裡的野生鯰魚很肥美。記得一次和同事在靖宇縣的鄉下收購人蔘，經常驅車行進的路邊有一條流向松花江的河，水最深的地方也就1米，但水質清的可以看清河底的沙粒。我和司機下車河邊洗臉，看見水裡有鯰魚自由的遊動，回去說與老鄉聽，老鄉借給我們一部手搖小發電機，到那彎水裡往石縫裡插。雖然不是熟練，用不了一會就打翻三四條鯰魚上來，回到老鄉家燉上美美的吃了一頓。
在長白林海的大山裡，生活好像沒有什麼太多的奢求，每天除了工作以外的樂趣就是喝酒，除了飯館就是朋友家。至今我還記得每個朋友家喜歡用什麼菜招待朋友呢，一大鍋主菜，配菜信手拈來，辣白菜、小江魚、豆腐山菜之類的。我家的大鍋燉小雞、東子喜歡燉林蛙、閆哥家的飛龍酸菜火鍋那是沒得說、小峰家是明太魚燉豆腐、海峰的血腸豬下貨系列、還有立國的開江魚……哈哈~鯰魚燉茄子可是二哥海臣家的專利。記得在白山林海生活的時候，雖然沒有什麼奢求，但每一天卻是神仙一樣的日子，想起吃什麼對主人“喊一嗓子”就行，都是講義氣的好哥們兒，吃喝那是小事兒一樁。
那麼順便說一句，東北為什麼燉菜多呢？那是因為山裡人住火炕，燒大鍋可以一來做飯、二來取暖。可是如今，生活在應有盡有物質豐富的城裡，可就是怪了，就是懷念從前的生活、就是想念從前的大鐵鍋燉菜、就是喜歡從前窮哥們兒在一起喝酒的氛圍！
今天，借做菜的機會回顧了一下昔日的生活，很有感慨。如今已離家好多年，不知故人可安好？果豐想念你們，如果看到此帖請聯絡。
下面就是鯰魚燉茄子最好吃的做法，烹飪出來的鯰魚肥而不膩。呵呵~友情提示：美味不可多用哦！
食材
主料： 鯰魚 400克+長 茄子 300克
調料：鹽、雞精、 胡椒粉 、白糖各3克，料酒、 醋 各15克， 醬油 10克，蔥片、 姜 片、蒜片各8克。
方法/步驟
茄子洗淨，切塊備用。將鯰魚切塊，飛水，入八成熱油鍋內炸至微黃撈出。鍋內留少量油。
油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆香，加高湯燒沸，下入漁塊，茄塊，烹料酒、醬油、醋燉25分鐘，放入白糖、鹽、味精，再燉5分鐘即可。
注意事項
小貼士：鯰魚肉腥，先飛水處理後再烹製，可減少腥氣。